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我的威尼斯廚房：巷內名店、美食達人傳授！道地、簡單的義大利料理130道流行趨勢

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內容簡介:

對於威尼斯，你的記憶是什麼？交錯縱橫的運河與小橋、狹窄如迷宮的巷弄、小巷頭頂窗口間的對話，還有曬衣繩、海鷗、面具、船夫…… 當然，別忘了美食！

舉凡黑壓壓的墨魚麵、帕尼尼與脆麵包、小章魚海鮮、威尼斯魚湯、朝鮮薊麵餃、海鮮燉飯、最適合伴酒的各式開胃小食……到經典甜點提拉米蘇，本書以最道地的威尼斯美食，帶你深入探究義大利的美食文化最菁華，直接讓你把威尼斯美食帶回家！

來自最傳統的威尼斯美味因子，這些由巷內美食家、在地知名餐廳主廚與熱情的義大利媽媽們所提供的道地食譜，以海鮮為大宗，摻入大量新鮮香料、芬芳檸檬、香醇橄欖油風味的地中海菜色，令人垂涎！諸如彈牙的手工麵、馬鈴薯麵疙瘩（GNOCCHI）、包覆香濃乳酪蔬菜內餡的義式麵餃（RAVIOLI），以及北義人最愛的玉米糕（POLENTA），從基本製作方法到各式搭配海鮮、蔬菜、肉類的菜色變化，讓你也能在家做出可比當地名店的道地義大利美味！

這本以文化做為原味的食譜，全書收錄130道包括開胃菜、前菜、麵食與湯、主菜與配菜，以及甜點、開胃飲料，內容紮實，每一道菜不但有詳盡的步驟解說，更有當地的飲食文化介紹，作法也都不難。章節之後，另附有特別建議的威尼斯巷內美食路徑，帶你遊走值得一嚐的當地餐廳與小店，也可做為你旅遊威尼斯的行前參考。

本書特色

1. 從開胃時光，到前菜、麵飯與主菜、甜點，完全掌握經典義大利料理精華。
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2. 威尼斯在地名店、美食達人提供珍貴食譜，在家也可以簡單做出道地威尼斯好風味！

3. 飲食文化、料理步驟與城市情境街拍，用味道認識城市的食譜旅遊書！
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  作者： 蘿拉‧薩凡    新功能介紹
• 原文作者：Laura Zavan
• 譯者：張若虹
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2014/12/25
• 語言：繁體中文

我的威尼斯廚房：巷內名店、美食達人傳授！道地、簡單的義大利料理130道流行趨勢

內容來自YAHOO新聞

〈專訪〉邱復生：台灣景氣最壞時候還沒到 「開放」才有未來

鉅亨網記者張欽發 台北

台開 (2841) 董事長邱復生接受訪問這天，台北的天空急急下著由西南氣流引進的滂沱大雨，而股市投資人、金融圈也正密切關注矽品 (2325) 林文伯為對抗日月光 (2311) 收購25%股權的敵意而宣布將與鴻海 (2317) 換股的進一步內容；就以往的全球景氣循環的經驗來看，大抵頻繁出現企業併購、大舉裁員之際，也意味著經濟景氣已到觸底之時。

不過，邱復生對此卻憂心的說，包括證所稅、奢侈稅及鎖國讓台灣經濟現在表現很糟，但最壞、最危險的時候卻還沒有到，未來台灣還會有更危險的時候；人才、資金一樣樣自台灣出走，台灣以外的資源卻一樣樣受阻而進不來，目前唯有「開放」台灣才會有未來。

以下為邱復生接受訪問的摘要：

(記者)問：目前台灣的經濟表現不佳，就您的觀點來看，其癥結何在?

(邱復生)答：日本的安倍內閣射出三支箭企圖挽救日本經濟，目前仍持續在發威之中；但相對的，如果把台灣比喻成一個人來說，台灣目前身中三支箭，造成身體機能受損且痛苦不堪。這三支箭就是包括證所稅、奢侈稅及鎖國的影響台灣未來經濟發展。

就證所稅來看，俗話說「人有兩腳，錢有四腳」，台灣經濟表現不佳，資金外流得比人快，證所稅對外資太好，對大戶加上其他相關稅賦，最重可達40%-50%左右，所以股市不佳時，資金馬上抽離股市。而證所稅開徵影響，也使證交稅每年短收數百億元，是該證所稅修正的時機了。

像美國股市近期的強力彈升，其新屋開工率及GDP成長展望提高，都是重要因素，美國新屋開工率的高低與房地產交易量活絡都會影響美國整個經濟，台灣不論是房地合一稅的改革，或是房屋稅，地價稅的調整改變，都明顯是在壓抑房市的發展，在交易低迷之下，也使火車頭之一的不動產市場無法帶動經濟發展；你想想，以目前的政府預算來看，並沒有太多預算執行公共建設，一旦民間的建設又熄火，將造成極大的傷害。

問：那鎖國所指的是?

答：你從經濟部投審會每月發布的核准的資料可以發現，其中有大筆大筆資金獲准對海外的投資，但來台投資的金額卻是寥寥可數，匯出與外來資金投資台灣比例相差極大，外來人才、資金、企業都無法進來台灣，台灣資金卻不斷匯出投資，沒有強而有力的獎勵企業投資與人才政策，沒有錢，沒有人才，台灣未來發展令人憂慮。

台灣現在沒有本錢大量培育人才，早期培養的人才卻不斷跑掉，相對的，海外的人才卻進不來，這個狀況真的很糟糕!

問：您看解決的藥方是?

答：其實過去大家卻把執政者的作為本之為「治理」，但依我看，我寧要執政者把國家好好來「經營」，期許現在與以後的政府團隊要有經營理念與實務經驗，把國家當成經營，不是治理，新加坡就是「經營」國家，所以才有綜效。同時，目前唯有「開放」台灣才會有有未來。

現在立即可以做到的是要行政部門把一切非涉及立法的事務，以開放的心胸立即開放，重拾台灣的競爭力。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/專訪-邱復生-台灣景氣最壞時候還沒到-開放-才有未來-060038944.html

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