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漢堡聖經：法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開！麵包、醬料、配菜到肉餡，讓你輕鬆享受 BrunchCP值爆錶

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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商品訊息功能:

內容簡介: 法國食譜天王瓦雷西
博客來網路書局以出版超過五十本食譜的實戰經驗告訴你：

博客來書店漢堡不是速食
漢堡非常健康
漢堡一點都不油膩 ?

層出不窮的食安問題令大家心驚膽跳，外食總擔心自己吃下去的食物究竟來源安全不安全。以國人早餐常見的漢堡為例，你就會擔心麵包的原料是否使用了黑心麵粉，是否加了不該加的香料，生菜番茄小黃瓜是否清洗乾淨未受致命毒菌污染，肉品來源是否安全，就連塗抹麵包的奶油以及各式醬料都大有學問。其實，若是喜歡吃漢堡，何不自己動手，可以按照自己的喜好變化，美味又健康。自己吃，家人吃都安心。

本書前8頁先教你如何動手製作各式麵包、醬料，和配菜；後面則井然有序的區分出牛肉漢堡、雞肉堡、魚堡、素食堡……等速食店常見的類別；最後還有一份飲料單，羅列各種漢堡適合搭配的飲品。

內附12家人氣漢堡排隊名店超驚喜優惠折價券

本書特色
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★涵蓋搭配漢堡的各式麵包、醬料及配菜作法
★教你輕鬆做出可口誘人、變化萬千的漢堡肉餡
★收錄超過53道的創意漢堡＆熱狗＆貝果菜單
★羅列超簡單烹調步驟，廚房菜鳥也可以立刻變出美味漢堡
博客來★自己動手讓你吃得優雅、吃得健康、吃得安心


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  作者： 瓦雷西‧杜葉/著, 皮耶路易．威爾/攝影    新功能介紹
• 原文作者：Valéry Drouet/著,Pierre-Louis Viel/攝影
• 譯者：嚴慧瑩
• 出版社：台灣商務    新功能介紹
• 出版日期：2015/01/01
• 語言：繁體中文

漢堡聖經：法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開！麵包、醬料、配菜到肉餡，讓你輕鬆享受 BrunchCP值爆錶

內容來自YAHOO新聞

〈專訪〉和泰蘇家蘇明仁的多角化經營投資術大公開！

鉅亨網記者王莞甯 台北

作為和泰車 (2207) 蘇家的一份子，圓方創新 (5395) 新任董事長蘇明仁相當懂得投資的眉眉角角，在市場上30逾年，他，賠過也賺過，為了讓公司每年能夠穩定獲利，而非大起大落，這次啟動「一籃子概念經營術」，讓公司可擁有短期、中期和長期的獲利動能，並分散市場不景氣的波動風險，蘇明仁說，圓方長遠就是要走讓旅館營運穩健挹注獲利的道路，但由於做旅館通常要承受9年的費用和利息打平的循環，這時候就需要透過短期和中期的投資來因應公司營運。

4大營業部門 租賃事業打前鋒 穩穩貢獻營收

圓方創新以酒店、租賃、營建及投資等4大事業部門為主，去年收購和新和建新2家小客車租賃公司，直接跨足汽車租賃市場，順利帶動營收和獲利大幅成長。蘇明仁解釋，圓方的主業是旅館，一般而言，旅館開張後需要約9年的時間攤提才能轉盈，不過，一旦損平，每年產生的效益就是相當穩健，因此，在等待旅館設計開幕和轉盈的長時間，不能沒有收入來源，這幾年就是要靠租賃收入來負擔公司營運的所有費用，且每年還能穩定貢獻獲利。

蘇明仁強調，「無論景氣再差，我對公司的期許、對股東的承諾就是，至少每年都要繳出EPS超過1元的成績」。

開發案每2-3年推出一次 作為業績補帖

除了汽車租賃的接單每個月都能很明朗，是短期主要業績來源，蘇明仁在一籃子的投資概念下，也包裝了中期的業績動能，「2-3年就會推出一個開發案，預計一個開發案做下來賺個1-2億元不是太大問題」。

「我希望除了透過租賃讓業績穩定成長，中期還有開發案的挹注，也就是說，『獲利每2-3年間就有一小補』」。

旅館經營 長線穩穩賺 讓每年獲利成長至少2-3%

至於長期收益，就是來自旅館經營，目前已取得執照，因此，圓方與GHM國際精品酒店集團策略合作，將於雪霸公園風景線上一口氣推出旗下三大品牌The Chedi Club(豪華渡假村，配有專屬私人管家)、The Chedi Hotel(超越五星級標準的精品渡假酒店，鎖定渡假與商務客層)以及The Serai Hotel(高級酒店品牌)，房價至少萬元起跳，強調尊榮的渡假享受，預計2019年完工、2020年第1季試營運。

對於旅館的設計，蘇明仁說明，引進3個品牌，等同是頭等艙、商務艙和經濟艙的概念，距離新竹市區只要20-30分鐘車程，可吸引到高階商務客、甚至是家庭國內旅遊。

圓方營建起家，但未來主業為旅館經營，究竟為何現在有許多建商都投入做旅館？蘇明仁解釋，一間公司每年要穩定賺個5%進來是很困難的事，能每年確保賺2-3%就已經相當難得，「做旅館就是因為穩當、能有固定收益進來」。

但他強調，即便做旅館也不是穩賺不賠，「如何設計財務結構很要緊」，光是投資這次的飯店開發案就要幾十億元，等到損平開始賺錢，資產報酬率更是少的可憐，因此，「我要把土地和新建物分割出來，等同未來將有土地收益和租金收益，望並將一部分的資產賣給有興趣參與的股東，期待有策略聯盟的對象加入，共同做大市場」。

蘇明仁說，「希望股東就是客戶、客戶就是股東，策略聯盟的對象可以是做包機生意的、國內外旅遊的業者」。

租賃事業旗下名車超跑至少2000部 今年已取得20億元租約

被問及一籃子投資的經營概念為何以「租賃事業」作為短期效益來源？蘇明仁說明，由於汽車租賃的風險是分散給很多車主，風險相對小，銀行較容易融資給租賃公司，尤其圓方的租賃合約一簽就是3年，「等於一張合約簽下去，就可以確定3年內的營收無虞」、「看現在的接單就知道後年穩定，經營風險低」。

圓方的汽車租賃非一般直接面對消費者的租車服務，旗下有近3000部的名車，最基本的是200萬元起跳的LEXUS、雙B，甚至超跑，就連一台要價千萬元以上的賓利也有20-30部，勞斯萊斯則有近20部，蘇明仁指出，「走高價市場是因為利潤好很多，競爭對手又少、大者恆大，我不做60-70萬的租賃車，那樣的市場競爭太激烈且利潤也相對少」。

面對汽車龐大的折舊費用，蘇明仁不擔心「我在算租金報酬率時，已經把折舊都算進去了」。

蘇明仁強調，在做高級租賃車市場，業務員的能力非常重要，通常6個月才訓練得出一個適合的業務員，還花錢讓業務員去學習高爾夫球、上品酒客層，「因為1張合約平均要300萬元，業務員面對的是大老闆，懂得要多」，不過，在這樣的訓練之下，平均每個月租約有1.5億元，光是今年就接到20億元的租約了，確保這3年的營收穩健。

儘管現在景氣不佳，內需颳起涼風，但蘇明仁老神在在「金字塔頂端受景氣影響的很少很少」。不過，他也坦言，今年內需真的不好，車市受到影響，整體新車掛牌數規模達42萬台，「恐怕也是頂端了」。

所幸，因為每一張租約的訂單都是3年「等於我3年內經營都有調整期，感受到景氣不好，有充分的反應時間」。

另一方面，除了汽車租賃，圓方也跨足建材與機器設備等融資服務，「市場上多的是缺錢的公司，但是，我們還是以安全為主，有抵押才做，且建材融資的利潤更好，若業績蒸蒸日上，每年貢獻個幾千萬應該沒有問題」。

北市自住剛性買盤永遠在 明年有新案開工

對於中期投資-營建業務，蘇明仁表示，雖然目前房市市況不好「但是台北市還是不錯，中產階級的自住需求一直都在」，明年有幾個案子會開工，他更認為「趁著房市不好，反而就是逢低進場的機會」

蘇明仁說，「明年最少一個案子要推出，一定會在台北市內」，而旗下的土地資源，也將伺機推案或進行處分。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/專訪-和泰蘇家蘇明仁的多角化經營投資術大公開-050009056.html

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