博客來 好書站長評比

法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售

這本法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售能激勵、幫助你成為一位飲食達人。

看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫

好看的飲食法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售全書的內容大意

這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售誠意推薦給大家看喔!

總而言之，它的人氣蠻不錯， 評價很高，在網路上很夯，

法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

購買也很便利，很值得納入購物車，不需要特地跑到外面找。

最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

內容簡介:

專業的食材前置處理步驟分解教學，
讓您的廚臻於藝，
調理出餐點的法式風情。

博客來網路書店解答各類食材處理疑問：
博客來網路書局◎如何抓取魚類，才不會傷害肉質？
◎如何完整地取出貝柱？
◎「切細塊」和「切碎末」的刀工有何差異？
◎如何用棉線綑出「好肉質」？
博客來◎切菜刀、削皮刀、片刀、魚刀等刀具的使用方式有何不同？
◎白高湯、小牛高湯、濾淨高湯的熬煮祕訣？

專業術語彙集，不怕誤解食譜用語：
博客來書店◎濾淨奶油（beurre clarifi e '）：去除乳清後的融化奶油。
◎小牛高湯（fond de veau）：將小牛的骨與肉、香料蔬菜各別煎香後，再熬成高湯。
◎白高湯（fond blanc）：用肉或骨，以及生鮮的香料蔬菜所熬出來的白色高湯。
◎網脂（cre 'pine）：包覆著豬、牛內臟的網狀脂肪。
◎刨磨（raper）：刨或磨碎食材，使之變成粗粉狀。

高雅精緻的法式料理，從前置處理作業便怠慢不得，任何一個步驟都會影響食材的口感、風味，甚至是擺盤的美觀性。本書按食材屬性分為蔬菜、海鮮、肉類、高湯等章節，從清洗、削皮、切割、刮鱗到預煮，讓讀者能從接獲食材的當下，極力呈現法式廚藝的細緻。

本書特別請到日本雜誌《Pen》、《any》御用插畫家川口澄子繪製輕鬆逗趣的插圖，補足圖示無法直接標明的切割方向、食材部位等細節，並介紹各種用具的使用方式，無論是切菜刀、削皮刀、片刀、魚刀、濾網、切片器、棉線等，皆以照片＋插畫的形式呈現，並以圖說提醒注意事項，適合欲挑戰法式料理的初學者。

本書特色

◎插畫＋圖說式「法式料理的食材前置處理教科書」，步驟明晰，輕鬆並具專業度。

◎佐以日本雜誌《Pen》、《any》御用插畫家川口澄子幽默風趣的插畫，補足照片無法呈現的細節，學習更funny！

◎以法式前置處理作業為準，標注與他國處理食材的方式比較、標準用語，便於讀者對照參考。

◎按蔬菜、海鮮、肉類、高湯等食材屬性區分章節，查找便利。

日治時期台灣遺民詩的多重視野		李喬文學與文化論述研究─第五屆台灣文化國際學術研討會-
曹開新詩研究		雪的聲音：臺灣新詩理論

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： 多米尼克．科比    新功能介紹
• 譯者：鄒玟羚
• 出版社：楓書坊    新功能介紹
• 出版日期：2015/02/01
• 語言：繁體中文

法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售

內容來自YAHOO新聞

〈名師解盤〉外資重兵屯守權值股 央行降息前搶攻9000點

鉅亨網記者李宜儒 台北

台股本周再度大演資金行情，包括新台幣兌換美元匯率來到32.5元，外資買超更是毫不手軟，下半周3天每天買超金額都超過100億元，單周5天外資都是買超，累計金額更是來到577.36億元，也推升指數站穩年線之上，並持續朝前波高點8871點挺進，若是熱錢持續湧入，預期在24日央行理監事會議之前，台股有機會挑戰9000點。

凱基證券分析，根據統計，當外資買超金額占大盤成交值比重越高，台股在後續一周走揚的機率也越高，不過第二周下跌反而比較容易走弱，而外資在周五大舉買超173億元，占大盤成交值比重達14.7%，是自2005年統計以來，比重排名第22高，因此下周台股指數有機會創高，但要慎防在3月最後一周可能會拉回。

CMoney理財寶分析師陳唯泰表示，在美國聯準會宣布利率持平後，熱錢更是從美國朝亞洲市場湧入，台股在資金動能源源不絕下，指數也連接走揚。下周影響台股走勢的重要關鍵之一，就是央行理監事會議對於利率的決策，由於美國聯準會暫緩升息，而央行總裁彭淮南曾指出，降息對於提振經濟成長率沒有幫助，但是可以減緩熱錢湧入，再加上新台幣匯率隨著熱錢湧入而持續升值，也引發市場擔憂電子業是否會出現匯損，因此央行是否會為了阻升新台幣，而決定降息，將是資金行情能否延續的相當重要的指標。

下周經濟部也將公布2月外銷訂單年增率統計，一般預料，由於1月的外銷訂單已連續10個月衰退，2月在農曆春節等因素干擾下，年增率要出現轉正的機率相當低，基本上仍將呈現衰退。不過對於台股來說，外銷訂單年增率呈現負成長的衝擊遠不如熱錢效應，因此影響有限。

另外證交所下周也將舉辦外國公司法說會，包括F-泰鼎 (4927) 、F-永冠 (1589) 、F-龍燈 (4141) 、F-波力 (8467) 、F-麗豐 (4137) 、F-美食 (2723) 、F-鼎固 (2923) 、F-勝悅 (1340) 等都應邀出席，由於產業涵蓋電子、生技、觀光、電機機械、建材營造等，都是台股目前的主流產業，尤其在資金行情之後，能不能轉為「有基之彈」，廠商對後續景氣的看法，也將直接影響投資人決策。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/名師解盤-外資重兵屯守權值股-央行降息前搶攻9000點-050507653.html

法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售推薦，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售討論，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售比較評比，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售開箱文，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售部落客
法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售那裡買，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售價格，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售特賣會，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售評比，法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售部落客 推薦

星海迷蹤(6)		七界傳說(10)
無字天書02		一柱擎天06

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

法式廚藝：法式料理的食材前置處理教科書限量出售

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您