披薩聖經推薦介紹
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內容簡介:
亞馬遜4.5顆星好評，佳評如潮，上市後蟬聯榜上至今
不用專業烤箱，在家也能烤出五星級披薩！
一本披薩初學者及職人都該必備的聖經級披薩大全！
一本披薩烘烤的綜合指南書！
獲得12次披薩冠軍的湯尼?傑米納尼，傾囊相授20幾年的披薩工藝，更分享內行人才知道的烘烤祕訣及製作配方。烤披薩一點都不難，從基礎到進階，從經典口味到變化版，沒有專業的烤箱，在家也能烤出五星級口味。
跟著披薩職人的烹飪課程，讓你也能成為披薩達人！
三天的大師級課程，輕鬆掌握製作及烘烤訣竅
提供你一份專業的購物清單，準備好所有食材與工具。從麵團、發酵、烘烤手法到原料調配比例，深入了解水與麵粉的關係、濕度和溫度對酵母發酵的影響、鹽巴對麵粉發揮強化作用……。
博客來網路書店從第一天開始準備食材、調配麵團比例及揉捏麵團；第二天將發酵過的麵團揉捏成小麵團後再次發酵，同時準備醬汁、食材等製作；第三天學習展開麵團及烘烤秘訣，最後完成超級美味的披薩。
博客來三天大師級課程，讓你徹底了解發酵的原理、食材的運用、揉捏的手法及口味的調配，透過淺顯易懂文字及製作步驟圖解，讓你完整駕馭披薩製作的訣竅和手法。
十大地區風味X85道食譜
博客來網路書局經典的拿波里瑪格麗特披薩、芝加哥厚切披薩，鬆軟的西西里烤盤披薩，柴窯燒烤披薩，甚至是變化版食譜。從鬆厚餅皮到薄脆口感，從鹹到甜，此書囊括十種獨樹一格的地區風味披薩，從西西里風、拿坡里風、紐約風、芝加哥風、加州風到變化版的捲餅及弗卡夏。
85道食譜，選擇豐富，滿足喜愛口味多變的味蕾，多樣化的食譜，更加展現製作披薩的精湛工藝及披薩的絕讚滋味。
是披薩入門者？《披薩聖經》帶你按部就班，烤出完美披薩，
已是披薩職人？《披薩聖經》帶給你更多獨特風味的披薩食譜！
名人推薦
「湯尼?傑米納尼的披薩店是全美最棒的披薩餐廳。」──富比世雜誌專欄作家賴瑞?歐姆斯德（LarryOlmsted）
「最值得期待的食譜書。」──知名美食網站TastingTable
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職場進化論：在老闆心中，你是豬、狗還是牛？
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- 作者： 湯尼・傑米納尼 新功能介紹
- 原文作者：Tony Gemignani
- 譯者：王湘菲
- 出版社：麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期：2016/06/23
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
YAP1基因異常 肺腺癌風險高5.9倍
（健康醫療網／記者郭庚儒報導）肺癌初期無明顯症狀且易復發，高居國人癌症死亡率第一位。國內研究發現，YAP1基因異常，發生肺腺癌風險高出5.9倍，成果已刊登於《Journal of Clinical Oncology》期刊。
台灣大學校長楊泮池帶領研究團隊，首先將一個高度發生肺癌的家族其成員，進行全基因體組定序，分析高速定序產生的巨量數據後，再分析1000多例肺腺癌病人，與1000多例健康對照進行驗證。
結果發現，YAP1基因異常者，發生肺腺癌風險高出5.9倍。研究進一步，針對攜帶YAP1基因異常的肺腺癌患者親屬進行追蹤，發現13名YAP1基因異常的親屬中，有4名為肺腺癌、6名為電腦斷層呈現肺部毛玻璃樣病變。
楊泮池表示，目前除了肺癌家族史外，並沒有區分肺癌高風險族群的方法，此研究結果證實，YAP1基因異常者，有較高的肺癌發生機率，未來可當作肺癌高風險族群的篩選標準之一，優先進行低劑量斷層掃描，並納入未來肺癌防治的參考。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/yap1基因異常-肺腺癌風險高5.9倍-084500278.html
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