義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選
 |
這本義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選能激勵、幫助你成為一位飲食達人。
看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫
好看的飲食義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選全書的內容大意
這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!
義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選誠意推薦給大家看喔!
總而言之，它的人氣蠻不錯， 評價很高，在網路上很夯，
義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。
購買也很便利，很值得納入購物車，不需要特地跑到外面找。
最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
商品訊息功能:
內容簡介:
「義大利美食教母」瑪契拉?賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜
將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作
被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉?賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 事實上，義大利料理包羅萬象，難以定義。任何發源於義大利半島，乃至於西西里島的菜餚，都可稱為義大利料理。義大利料理源自義大利家庭的廚房，義大利人用當地盛產的食材，找出最美妙的風味組合，並發展出翻炒、烘烤、燒烤、悶燒等千變萬化的烹飪手法。這些美食經驗一代代傳承下來，經過時間的淬鍊，能留傳至今的食譜，都是令人難以抗拒的美味。 或許我們可以這麼說：這些歷久不衰，經過千百年卻仍深受一般家庭喜愛的菜餚，就是「經典」義大利料理。而這本書，就是透過一道又一道經典義大利菜餚，向我們展現義大利美食的精髓。 或許你從未聽過作者瑪契拉?賀桑的名字，但如果你曾在雞腹中塞入檸檬再進烤箱、嘗試自製青醬，或是知道乾燥義大利麵必須以滾水烹煮──這些你習以為常的「常識」，其實都由瑪契拉?賀桑帶出義大利，並且發揚光大。她那道簡單到難以置信卻風味深邃的番茄醬食譜，不但在全球網路上廣為流傳，更是無數人踏入義大利料理的起點。 《義大利美食精髓》不止收錄超過400道義大利從北到南各個美食之都的傳統佳餚，更是小型的義大利美食百科。從食材發源、技法要義到經典食譜，舉凡香料植物、辛香料、乳酪、肉腸、麵食……無所不包，幾乎涵蓋了義大利美食的每一個面向。博客來網路書局 ◆ 義式餐食並沒有所謂的主菜。雖然還是有少數例外（例如米蘭燴牛膝與燉飯通常會放在同一盤），不過單一主菜的作法其實違反了義大利人的用餐方式，義大利人通常是一小盤一小盤慢慢享用，而且出菜順序兼顧了趣味與平衡。在這些菜餚中，有兩道是主要餐點，而主要餐點從來不會同時上桌。 ◆ 義大利文有許多字眼可以表達「一餐」，「companatico」是其中之一，意思是「和麵包一起吃的東西」。在義大利人的餐桌上，食物和麵包是分不開的。在義大利，人們一坐上餐桌，就會開始吃麵包，而且只吃麵包，不配奶油。博客來 【莙薘菜】在義大利料理中，莙薘菜是最能靈活運用的綠色蔬菜。寬大的深綠色菜葉比菠菜甜，味道也比較淡，可以加在麵團裡做成綠色麵團，或是與乳酪混合做成餡料。菜葉適合煮湯，也可以在水煮後拌入橄欖油與檸檬汁，或是用橄欖油和蒜頭煸炒。成熟莙薘菜的菜莖味道甜美，非常適合焗烤、煸炒或煎炒。博客來書店 【胸肉】所有小牛肉部位中最多汁、最美味也最便宜的部位之一。使用前必須去除連接胸肉的肋骨，如此一來才能把胸肉捲起來。如果請肉販處理，千萬別忘了把肋骨帶走，這些骨頭可以和其他材料一起煮肉清湯，讓肉清湯更好喝。 【蘆筍】在採買後馬上烹煮是最理想的，不過從買回家到烹煮之間可能會經過好幾個小時，也可能長達一天，你應該盡量在這段期間保持蘆筍新鮮。如果蘆筍是散裝的，則將蘆筍綁成一束，立在容器內，並在裡面加入2.5-5公分的冷水。可以用這樣的方式將蘆筍保存在陰涼處一天或一天半，不需放入冰箱。 這是初學者與專業廚師都適用的食譜。瑪契拉將帶你進入義大利的家庭廚房，了解每一道菜、每一種食材的歷史，以及相應的地理環境。除了讓你知道「怎麼做」，更讓你知道「為什麼要這樣做」。 除了鉅細靡遺的食譜步驟，瑪契拉更精準描述每道菜餚的色、香、味，讓你知道什麼是義大利美食應有的樣子。她說：「義大利美食沒有高低貴賤之分。所有的義大利美食都以家庭為依歸，都是家常菜。唯一稱得上是義大利美食的，就是家常菜。」告別街坊的「橄欖油炒麵」，試著在家裡做出最道地的義大利美食吧！※《義大利美食精髓（上）：開胃菜、湯品、麵食、甜點》同步上市
本書特色 身為吃貨，我一直以為義大利菜是高貴、昂貴的料理，直到我讀到瑪契拉?賀桑在《義大利美食精髓》的前言中寫道：「義大博客來網路書店利美食沒有高低貴賤之分。所有的義大利美食都以家庭為依歸，都是家常菜。唯一稱得上是義大利美食的就是家常菜。」扭轉了我對義大利菜的印象。 瑪契拉?賀桑的食譜講求簡單、精確與平衡，這三個原則也正是義大利美食的精髓。以瑪契拉?賀桑最著名的食譜「奶油洋蔥番茄醬汁」為例，只需用上四樣食材：番茄、奶油、洋蔥、鹽。作法再簡單不過，將番茄切塊，洋蔥對半切，加上鹽和奶油，全部放在鍋子裡燉45分鐘就完成了。這道醬汁不需要香料或複雜的技法（連洋蔥都只需對半切），四樣食材就可以發展出層層疊疊的味道，讓人回味無窮。這是《紐約時報》讀者票選「最受歡迎的瑪契拉?賀桑食譜」，也因為非常簡單，引領許多人第一次進廚房做菜（例如替《紐約客》畫插圖的漫畫家David Sipress）。 台灣的讀者或許還不認識瑪契拉?賀桑，但也不知不覺受到她的影響。例如近年流行在家自製青醬，或是用巴薩米克醋入菜，這些都可說是瑪契拉?賀桑在她過世前的四十年間極力推廣的。她也獲得許多獎項，包括重要的詹姆士?比爾德基金會的終身成就獎。但除了作者本身的影響力與重要性，這本書的經典地位，建立在鉅細靡遺的解說與步驟，以及包羅萬象的內容。閱讀的時候，彷彿可以聽到這位義大利老太太在耳邊不厭其煩的叮嚀：「烹煮番茄醬汁的時候不要蓋鍋蓋，否則醬汁味道會變淡」或是「羅勒不耐烹煮，盡量不要加熱」等等。 讀過這本書之後，讀者們一定會發現原來烹煮義大利料理，真的非常非常簡單。名人推薦 ★王嘉平（K2小蝸牛廚房／Solo Pasta／Solo Trattoria廚藝總監）
★詹宏志（作家／網路家庭董事長）
★茱利亞?柴爾德（美國法式料理教母）──盛情推薦 ◆「我的導師，教導我義大利的一切。」──茱利亞?柴爾德
◆「現在，經典已經譯成中文，人人都有機會在廚房裡巧手重現義大利美食精髓！」──王嘉平
文學賞析與文學家
| 柔軟的神殿：古典小說的神性與人性
| ||
報導文學讀本(增訂版)
| 勞思光韋齋詩存述解新編
|
- 作者： 瑪契拉・賀桑 新功能介紹
- 原文作者：Marcella Hazan
- 譯者：林潔盈
- 出版社：大家出版社 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/07
- 語言：繁體中文
義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選
|
內容來自YAHOO新聞
XML進口新系統上線研討建議與報關經驗分享
壹、運輸業者配合與協助
一、配合與協助在D/O（DELIVERY ORDER）小提單上加註下列資料，以利加速貨物通關作業。
1.加註海關通關號碼（舊船隻掛號）、艙單號碼、船隻IMO代碼、航次、船隻呼號。部份資料可在關港貿單一窗口外網：海關通關號碼（原船隻掛號）查詢（GB330）簡化時間。
2.船公司代碼及主體船公司代碼：代碼「CA」主體運輸業者、「CG」聯營運輸業者、主提單號碼，如有分提單號碼註明承攬業代碼，艙單如有傳分提單號碼小提單上加註。
3.貨櫃種類要用新代碼，整櫃要註明貨櫃封條號碼，以利核對確保貨櫃移動安全。
二、卸船時申報他關區貨櫃集散站，不必申報T1轉運申請書直托貨櫃集散站，但NX5105進口報單還是須申報轉至關別。
三、艙單申報資料應與（DELIVERY ORDER）小提單一致。
四、船邊海關檢視必須填寫貨櫃開驗證明，驗畢馬上加封新封條，並寫入貨櫃動態庫，及確保貨物安全。
貳、倉儲業者及海關配合與協助
一、機動對抽驗，須填寫貨櫃開驗證明，驗畢馬上加封新封條，並寫入貨櫃動態庫，確保貨物安全。已報關案件海關應在關港貿單一窗口外網：進口報單通關流程查詢（GB301）增加機動隊抽驗完畢時間，達到公開透明，提醒報關業者提貨時向貨櫃集散站要證明，防止貨物短損及確保貨物完整性。
二、通關方式C1、C2抽核小組，抽核開驗須填寫貨櫃開驗證明，驗畢馬上加封新封條，並寫入貨櫃動態庫，確保貨物安全。關港貿單一窗口外網：進口報單通關流程查詢（GB301）增加抽核小組抽驗完畢時間，達到公開透明，提醒報關業者提貨時向貨櫃集散站要證明，防止貨物短損及確保貨物完整性。
三、建議貨櫃倉儲業者推行提櫃、提併裝貨採預約制，以利貨暢其流。
四、進口貨物（櫃）提領出倉要傳輸給關港貿單一窗口，在進口報單通關流程能查詢（GB301）：TL貨物提領出倉。
參、NX5105進口報關經驗分享
一、本次修改NX5105進口報關即用系統，海關編列預算補助資服務業者，免費給報關業者更新NX5105進口報關即用系統。同時，編列預算獎勵報關業者儘快上線才能得到獎勵金。
二、二○一五年七月，新齊發已使用NX5105進口報關即用系統，報七十七張各類型報單，順利快速完成通關作業。
三、NX5105進口XML報關、海關篩選抽驗比率與5015進口EDI報關相同。
四、NX601輸入食品報驗申辦、NX301標檢局進口檢驗申辦、NX401防檢局申辦進口檢疫、NX301_DN國庫署酒類進口報驗，目前關貿網路尚未完成「關貿簽審雲」做到跨平台、跨系統、跨語言，雲雲相連整合。開出（NX5105）單證合一進口報單上傳下載介面，報關業者在自己即用系統打好報單上傳到「關貿簽審雲」輸入報驗代碼，馬上依輸入規定將要報驗資料轉到報驗行作業雲，報驗行填報報驗不足資料，各自進行報關與報驗，等海關公告實施。
五、貨物通關報關手冊及關港貿作業代碼，通關業務組正拆開按原方式放於關務署外網供查詢。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/xml進口新系統上線研討建議與報關經驗分享-160000878.html
義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選推薦，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選討論，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選比較評比，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選開箱文，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選部落客
義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選那裡買，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選價格，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選特賣會，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選評比，義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選部落客 推薦
新時代人生觀-羅家倫論人生
| 我是誰 誰是我
| ||
哲學與人生
| 安忍精進
|
|
義大利美食精髓（下）：蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋指名首選
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
留言列表
