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法式肉類調理聖經：67道法國經典美味╳600張圖解步驟，零失敗的職人級調理技術強檔限時

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內容簡介: 博客來網路書店

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◎一名日本廚師，為探究歐陸料理中肉品保存的精湛飲食文化，遠渡重洋，到法國摸索正統的滋味。鑽研10多年，於東京都創店，並結合東方食材，挑戰出連法國都沒有的獨特風味製品。
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◎油封鴨、陶罐派、鵝肝、法式餡餅派、歐式香腸、火腿、調味抹醬……這些高檔餐廳裡的「夢幻料理」，你嚐過嗎？現在，你可以「偷學」一流大廚的製作祕技，自己在家動手做做看！
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◎從肉品切塊、攪打、調味烹煮，到填塞容器、灌腸、醃漬，所有最關鍵的烹製技巧，本書都有精采分解步驟說明。
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◎全書囊括67道「法式肉品」極致料理的黃金比例配方，不需要昂貴食材，也不使用任何添加物，就能釋放出最大限度的美味。照著做，你家廚房也能變身米其林餐廳！
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【為什麼這本書被譽為「法式肉類料理聖經」？──因為它具備4大星級特色！】

★（1）新人不錯過、職人也想學！──史上第一本探究「製作正統法式肉品」的專書！

●味道層次豐富的陶罐派
●有獨特香氣與酸味的薩拉米
●如同慕斯般綿密的抹醬
●完美鎖住食材精華的油封法

作者依循法式古典烹調技法，製作出法國餐廳菜單中「人氣不敗」的55道經典肉品，可直接做為前菜、主菜，也可當作餡料、點心。另外，還傳授活用於各式菜餚的變化作法，只要簡單搭配蔬菜、水果、香料、麵食等稍加調理，就能端出完全不同的12種美味料理。
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★（2）配方最獨家、公式最完整！──無私公開讓失敗率大大降低的「製作公式與配方」！

●豬肉中最適合做成香腸或火腿的部位是哪塊？
●肉類和脂肪的黃金比例要怎麼抓？
●烹製過程中的溫度應該如何管控？
●鹽巴和糖要怎麼運用？……

想要成功做出加工肉品，除了學會基本知識並活用技法，本書還要告訴你作者「日復一日」嘗試、研發出來的「不失敗公式」及「更好吃作法」，別本找不到。
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★（3）技法最創新、口味最獨特！──完整傳授讓料理口感更加升級的「製程變化祕技」！

●利用碎冰，就能兼顧維持低溫和添補水分，讓「香腸」創造滑順的質地。
博客來網路書局●改用肉類以外的蔬菜或海鮮，就能展現「油封料理」的獨特風味，創造不同以往的口味。
●使用豬肩肉與乾鹽法來製作火腿，味道就能和歐洲產製的一模一樣。
●只要掌握材料比例，不管是「餡餅派」、「陶罐派」都能自由變換肉種類及調味。

博客來書店作者除了傳授法國最優越的傳統保存技術，並針對歐亞氣候差異構想出更適合亞洲的肉品製作法；讓你我在探索法國深藏不露料理智慧的同時，還能依照所在環境創造出更精彩的美味。
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★（4）示範最詳盡、圖解最清楚！──600張「步驟圖解」，切割、攪打、烹煮、塑形都掌握！
針對各種加工肉品製程，從切肉、攪打成泥、調味烹煮，到填塞容器、灌腸、醃漬等，皆以全彩步驟照片呈現。即使是對肉品不熟悉的人，甚至是首次接觸的新手，也能跟著步驟圖與調理順序，做出不輸頂級餐廳的醇厚滋味。

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  作者： 荻野伸也    新功能介紹
• 譯者：蔡沐晨
• 出版社：台灣廣廈    新功能介紹
• 出版日期：2015/12/11
• 語言：繁體中文

法式肉類調理聖經：67道法國經典美味╳600張圖解步驟，零失敗的職人級調理技術強檔限時

內容來自YAHOO新聞

ZenFone立功 華碩揚名日本

工商時報【記者侯良儒╱台北報導】

調查機構BCN公布今年上半年電子產品銷售成績單，台灣品牌廠華碩分別在SIM-Free（無鎖機）智慧手機、主機板、顯示卡，奪下3個「日本第一」。而最新的綁約手機銷售排名也出爐，華碩、華為是「唯二」進入前25名的華人品牌，至於宏達電蝴蝶機的排名則在63名。

在這份彙整全日本全國22家大型電器連鎖業者的報告裡，BCN指出，去年上半年因為有消費增稅、Windows XP停止更新等因素刺激需求，推高比較基期，導致今年120項被統計的電子產品，僅22項的銷售量較去年同期成長。

不過，仍有少數異軍突起、打敗大環境的品項。像是在高畫質的4K電視銷售部分，增幅就較去年同期成長達501.5％；而今年5月全面解除「SIM-Lock」限制後，讓上半年的SIM-Free智慧手機銷售量，較去年上半年增長342.3％。

個別廠商方面，台灣雙A之一的華碩，在SIM-Free智慧手機、主機板、顯示卡，皆為日本市占率第一的品牌。其中，又以在主機板市場最具宰制地位，占有率過半、達50.7％；而在SIM-Free市場也近3成、約29.6％的占有率，顯示卡的市占率則有22.2％。

至於日本人爭相追捧的蘋果，則在智慧手機、平板電腦，以57.2％、38.5％市占率拿下第一。液晶電視部分，夏普不論在40吋以上或是以下的市場，市占率都是最高，分別為36.9％及41.8％；4K電視則以索尼最強，市占率達30％。

在7月最新一周（7月13日至7月19日）的智慧手機銷售排行中，華碩ZenFone2以第21名的成績，將宏達電蝴蝶機的63名遠拋在後，為台灣品牌之最。以華人品牌來看，只有華為P8以第14名，在排名上勝過華碩；目前市場當中，也只有華碩、華為兩個華人品牌擠進前25名。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/zenfone立功-華碩揚名日本-215006536--finance.html

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