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內容簡介: ◆本書完整表現鑄鐵鍋的「美味」使用方法。
◆針對大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來設計各式料理，並提供如何應用中型鍋來製作大與小尺寸鍋的菜色。
◆活用蒸、煮、蒸煎、水蒸煮、炊煮、炒、烤箱、油炸等烹調法，包辦主菜、宴客菜、副菜、湯品、飯類、甜點、常備醬料等料理。
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鑄鐵鍋導熱性好、保溫性佳，火力可均勻充分的穿透食材，因此能縮短烹調時間，有效的節能省時，凝縮食材的美味。不論是肉類、魚貝類、蔬菜、豆類、米飯等，什麼食材都能應付，蒸、煮、烤、油炸等等烹調方式都能做，燉煮料理更是它的強項。
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因為鍋蓋重，所以可使蒸氣不外逸，鍋蓋裡的小小凸起圓點能使蒸發的水均勻的滴落回鍋中，重新被食物吸收，鎖住原汁原味，形成美味迴圈，能使平時的飯菜更加好吃。鍋底粗糙凹凸不平，所以食材不易沾黏著，能將菜餚燒煮得很好，這也是鑄鐵鍋的優點。整個放入烤箱做烘烤料理的話，能使裡面柔軟蓬鬆、外表卻烤得金黃漂亮。保溫性能佳，將整個鍋子一起端上餐桌，直到最後都能享用鬆軟又溫暖的料理，這也是讓人很開心的優點。
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本書以大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來介紹各種料理。大尺寸的鍋子最適合用於製作大份量好吃的燉煮或燒烤的菜色，是宴客時最方便好用的。中型尺寸的鍋子可說是萬能鍋，每天的菜餚和湯品、米飯等等，都可以廣泛的運用。以上說的可以全能使用的是小型鍋，既使是一個人要吃的飯也能做得很好吃，量不多的小菜、蒸煮蔬菜、少量的油炸物等都可以好好的加以活用。調理時間短，在心情上也會覺得作起來比平常簡單。

任何一道食譜都可以選用適當大小的鍋子來料理得很完美。首先，就以適合於現有鍋子的料理來試作看看吧！

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  作者： 坂田阿希子    新功能介紹
• 譯者：黃真芳
• 出版社：邦聯文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/03/19
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

〈人物〉保德信周偉德理財心法 時間是投資的敵人

鉅亨網記者陳慧菱 台北

投資是門大學問，談到投資心法，保德信投信行銷長周偉德說，「1+1」等於多少？這個問題，幼稚園孩童可能都知道答案，但或許沒人意識到，這個簡單的算式已成為你我根深蒂固的價值觀：銀行戶頭裡的存款，要一塊錢、一塊錢打拚，除非能跳脫這個邏輯，否則，一分耕耘「就是」一分收獲。

周偉德表示，投資理財，是希望能打破「1+1=2」，追求「1+1大於2」的機會──如果你夠積極，想爭取更高的回報，願意忍受波動風險，一般會建議部份比例配置在單一國家股市，譬如去年底以來最熱的中國，A股成長性高、爆發力強，上漲時讓人喜出望外，但急速修正又令人悲從中來，所以，投資這類市場應該要有方法與策略。

既然從簡單的算式破題，面對高波動市場，周偉德試著用數字與算法，聊聊投資決策的道理。

周偉德表示，當你願意投資某市場，通常是認同市場有成長機會，舉例來看，若是在淨值10元投資，應該是相信它將增值到10元以上──只是天未必從人願，萬一買進後，價格修正50%，每單位10元的資產縮水到5元，該怎麼辦？你可以有三種選擇：一、什麼都不做；二、認賠退場；三、再投入一筆新錢。

周偉德指出，多數投資人在這種極端情境中陷入恐慌，因為財富增值的目標不但難以達成，而且新增一個「如何回本」的難題，想從5元回到10元，必須漲一倍，要等多久？於是乎，很多人選擇什麼都不做，但周偉德認為「那是最可惜的決定。」

周偉德建議，大跌之後，不妨重新檢視投資標的，如果優勢不再，就應該認賠退場，把資金轉進趨勢向上的市場；若是後市展望樂觀，修正只是短期氣氛變化，急跌清洗籌碼後，有利中長線布局，把握修正，投入新錢反而是較佳作法。

周偉德進一步說，回到剛剛舉的例子，如果投資10萬元買基金，遇到市場修正，價值剩下5萬元，什麼都不做，要等漲一倍才會回本，但若能逢低加碼10萬元，單位成本降至6.67元，市場只要反彈34%就能回本，這是事半功倍的作法─如果還有資金，逢低加倍布局，更有可能掌握「加倍奉還」的機會。

周偉德表示，這算法看似簡單，關鍵是如何判斷市場趨勢，幸好A股仍有些訊號可供參考，包括滬深兩市成交量從波段低點跌破1兆人民幣後，已慢慢回升至1.5兆，融資融券餘額也維持在1.4兆元，顯示投資信心逐漸回溫。

周偉德表示，只要相信A股中長多趨勢，運用簡單的算法，「分批加碼新錢」是攻守兼備的策略，「分批」是防守，因為我們永遠無法預測最低點，先用一部分資金試水溫，可以降低短期波動的風險；而「加碼」是攻擊，提高資金的運用效率，讓「1+1大於2」的速度能快一些，善用策略，把時間變成武器，就可望轉守為攻，從「等待回本」轉為「爭取財富增值」。

如果要為投資下一句關鍵註解，周偉德說，「時間是投資的敵人，若確認市場長多，逢低分析加碼，可收事半功倍的效果。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/人物-保德信周偉德理財心法-時間是投資的敵人-014007433.html

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